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楚菜大咖齐聚武汉商学院美食节 学生掌勺菜品供不应求

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2018-12-05 10:11 来源：荆楚网

仙豆糕、闪电泡芙、红糖糯米藕......46个种类、3200多份菜品，一小时内火热售罄。12月4日，武汉商学院校园技能节暨首届饮食文化论坛现场火爆，烹饪与食品工程学院的学生“大厨们”制作的菜品供不应求，院系研发的魔...[详细]

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本届美食节大咖云集，中国烹饪协会副会长张贤峰、湖北省烹饪雨酒店行业协会会长孙桃香、湖北省烹饪雨酒店行业协会董事长刘国梁、中国烹饪大师卢永良、余明社、孙昌弼、李和鸣等纷纷到场，共同探讨烹饪的新理念。

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本届美食节大咖云集，中国烹饪协会副会长张贤峰、湖北省烹饪雨酒店行业协会会长孙桃香、湖北省烹饪雨酒店行业协会董事长刘国梁、中国烹饪大师卢永良、余明社、孙昌弼、李和鸣等纷纷到场，共同探讨烹饪的新理念。

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  • 学生技能展示台热闹非凡，学生柏玉制作的西瓜雕刻作品“繁花似锦”，刀法纤细流畅，疏朗分明，吸引了不少师生和附近居民观看。
  • 一个红心萝卜在他的手里变幻莫测，成为了一朵牡丹花，让人叹为观止。
  • 为了办好本次美食节，该校烹饪与食品工程学院200余名学生从半个月前就开始了准备工作。选食材、拼工艺、做亮点，亮相的许多美食都让同学们冥思苦想、熬夜筹备，有时一天睡眠不足3个小时。
  • 这样的火爆场景已经不是第一次。2017年，63种菜品、近2800盘美味不到一小时就销售一空。2016年，120种菜品、4200份菜品，两小时就被到场的居民和在校师生一“抢”而光。
  • 在操作间内，学生们有序的进行分装，每一份都是孩子们的心血，功夫不负有心人，他们的“作品”受到了好评，卖光是最好的点赞。
  • 2018年，武汉商学院在打造校园文化的同时，更注重了从应用技能出发、着力培养学生适应新时代餐饮行业的需求，校长王清华在饮食文化论坛开场致词中说：“烹饪教育是武汉商学院历史最悠久的专业，也是学校的特色专业。但餐饮行业的快速变化也使我校烹饪教育专业在人才培养模式上做出了改革和创新。武汉商学院以烹饪工艺为基础，把传统工艺的创新、食品科技的最新成就、大众普适的饮食文化理念整合其中，以新的烹饪教育理念来培养新时代的烹饪人才。”
  • 在本次论坛上，烹饪与食品工程学院的作品和研发的菜品也纷纷亮相，制作精良，不仅看起来很有食欲，也很有艺术感。
  • 这道魔芋热干面颜色丰富，十分吸睛，这是本次饮食文化论坛的亮点之一，将魔芋糅合成为面条，创新的技法让传统美食有了更健康的呈现形式。这是烹饪与食品工程学院研发的新品。武汉商学院是全国较早开办烹饪专业的高等院校之一，烹饪专业经历多年发展，培养出了不少餐饮人才，毕业生中担任餐饮经理及以上职务者达3000余名，近400名获得国家级或省级烹饪大师、名师称号，被业界称为烹饪行业的“黄埔军校”和“烹饪大师的摇篮”。
  • 这道清蒸武昌鱼的食材武昌鱼其实经过了较长的冷冻期，但是经过低温调理技术进行还原后，口感和新鲜的鱼一致，甚至还高于新鲜鱼。这是武汉商学院为南极科考餐饮专门研发的保鲜技术。该校已向南极科考提供了10年的餐饮管理服务，为了让科考队员能吃上一口鲜美的淡水鱼，烹饪与食品工程学院经过不断尝试和研发，终于使“新鲜淡水鱼”在南极成为可能，该项技术还将应用于更多领域，服务全社会。
  • 雕刻尽管是烹饪的传统技术，但是武汉商学院的师生在样式上不断创新，这道满园春色获众多专业好评。
  • 用鱼丸原料雕刻的龙，在碗里活灵活现，这是由烹饪与食品工程学院书记王辉亚指导的一道菜，王辉亚告诉记者，传统的烹饪工艺、食品科技和饮食文化不断有机融合，才有了这样一道营养、美味同时又有艺术价值的一道菜。“新烹饪、新工科”也是院系的发展理念。
  • 本届美食节大咖云集，中国烹饪协会副会长张贤峰、湖北省烹饪雨酒店行业协会会长孙桃香、湖北省烹饪雨酒店行业协会董事长刘国梁、中国烹饪大师卢永良、余明社、孙昌弼、李和鸣等纷纷到场，共同探讨烹饪的新理念。
  • 武汉商学院的美食技能节已连续举办十多届，不仅是学校烹饪教育教学和科研成果的重要展示平台，也是学校的品牌活动之一，每次举办都会吸引周围居民及全校师生参与，获得良好的社会影响力。
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