武汉市新洲：古法红糖，慢火熬出甜蜜味道

现如今，很多的制糖手工艺正逐步被现代化的科技和机械所淘汰，甚至面临失传的境地。可是在武汉市新洲区凤凰镇点溪园古法红糖文化公园，这一项技艺被很好地传承下来。古法红糖是国家非物质文化遗...[详细]

现如今，很多的制糖手工艺正逐步被现代化的科技和机械所淘汰，甚至面临失传的境地。可是在武汉市新洲区凤凰镇点溪园古法红糖文化公园，这一项技艺被很好地传承下来。古法红糖是国家非物质文化遗产，熬制工艺非常复杂。甘蔗碾压，去除汁液中泥土、细菌、纤维等杂质，再经过柴火灶9口连环锅熬煮。不同的锅承担不同的任务，经过开泡、赶水、过滤、摇瓢等过程，约三四个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成形。（视界网肖劲松摄） [收起]

2018-12-23 09:16 来源：湖北日报