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折耳根,因其茎叶搓碎后有鱼腥味,故名鱼腥草。折耳根一直是很有争议的食物,爱的人欲罢不能,不爱的退避三舍。但是这种味道在恩施人看来却是“特殊的芳香”,折耳根是恩施人饭桌上必备的开胃小...[详细]
折耳根,因其茎叶搓碎后有鱼腥味,故名鱼腥草。折耳根一直是很有争议的食物,爱的人欲罢不能,不爱的退避三舍。但是这种味道在恩施人看来却是“特殊的芳香”,折耳根是恩施人饭桌上必备的开胃小菜。一场春雨过后,人们将那些刚刚冒出土的折耳根连根挖起,洗净后加调味料凉拌,或与腊肉同炒,那微苦而含甜的淡淡的鱼腥味,像一种大地的气息,扑面而来。(视界网 肖美 摄)[收起]
2017-05-22 09:57 来源:湖北日报
折耳根长在田坎上、河岸边,绛紫...
挖折耳根。
折耳根的根部很长。
掐掉叶子、老根、白须。
将折耳根洗净。
切成小段。
加入糖、盐、辣椒、香葱等佐料拌...
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